材料
鶏肉（ミンチ）・・・100ｇ
おから・・・・・・・150ｇ
長ネギ・・・・・・・1本
ズッキーニ・・・・・１本
バター・・・・・・・15ｇ
牛乳（豆乳）・・・・200㏄
鶏がらコンソメ・・・大さじ１
塩・・・・・・・・・少々
オリーブ油・・・・・大さじ１
溶けるチーズ・・・・60ｇ
作り方
①鶏肉は皮を除き、フードプロセッサーでミンチにしておきます。
または鶏ミンチを使います。
②長ネギは斜めに長く薄く切り、ズッキーニは1本を３ｃｍの千切りにしておきます。
③ ④のフライパンにバターを入れフツフツしてきたら、鶏ミンチを入れほぐしながら炒め、更に長ネギとズッキーニを入れて炒め、おからを入れて炒めていきます。
④おからがほぐれてきたら、鶏がらコンソメと牛乳(豆乳)50㏄を入れて２分位炒め、そこへ再度牛乳(豆乳)１５０㏄を継ぎ足し、味を見て塩を足して、更にしっとりとするように炒めていきます。
⑤耐熱の器に を入れ、上に溶けるチーズを乗せてオーブントースターに入れ、220℃８分程度でチーズが溶けて焦げ目が付いたら完成です。
「糖化」って？
糖化とは、体内のたんぱく質などと食事でとりこまれた糖が結合すると起こる現象で、糖化が起こると体内でAGEs（エジーイーズ）と呼ばれる物質が作られます。これは、肌のシワ、シミ、たるみなどの老化現象の原因ともなっている要因のひとつだと言われています。
毎日の食事を見直して、糖化をふせぎ、AGEsが作られるのを防ぐ事でシミ、シワ、たるみなどの肌の老化、体内の老化、血管の老化を予防し、アンチエイジング効果を発揮したいものです。
