納豆には、納豆キナーゼというたんぱく分解酵素が含まれ、抗菌作用が強く、免疫機能を高める効果があります。
納豆菌は善玉菌のような腸内細菌ではなく、空気中や土に存在する枯草菌(コウソウキン)と呼ばれるバクテリアです。納豆菌は腸内で活性化し、乳酸菌やビフィズス菌などの善玉菌を増殖させ、更にその勢力を安定させる働きがあるために、悪玉菌を抑制して腸内環境を整えてくれます。
また納豆に含まれるポリフェノールの一種である「イソフラボン」が、女性ホルモンと同じような働きをすることから、女性の健康と美容、アンチエイジング効果も期待されています。